HISTORISCHE MEILENSTEINE

Mittelalter Die Wasserkraft der Wasserfälle des Forestay-Baches wird genutzt. Zwischen Chexbres und dem Genfer See werden vier Mühlen errichtet.
Die Mühle, die an der Stelle stand, an der heute das Vinorama steht, gehörte zum Anwesen des nahegelegenen Château de Glérolles, das im 12. Jahrhundert erbaut wurde.

1420 Erste schriftliche Erwähnung, die die Existenz einer Mühle am Fuße des Wasserfalls belegt.
Bis zum Beginn des 20. Jahrhunderts folgen zahlreiche Eigentümer ohne Unterbrechung aufeinander.

1917 Genossenschaften aus Lausanne und Vevey erwerben die Mühle. Unter dem Firmennamen „Minoteries coopérative du Léman à Rivaz“ (MCL) erlebt der Standort fortan eine Phase der Entwicklung und sukzessiver Erweiterungen, die das Erscheinungsbild des Ortes tiefgreifend verändern: Bau großer Getreidesilos, Abriss der römischen Brücke und Errichtung einer Eisenbahnstrecke, die die Mühle mit dem Bahnhof von Rivaz verbindet.

1970 Die MCL wird zur „Minoterie COOP Rivaz“ (MCR). Da der Platz am Fusse des Forestay-Wasserfalls zu eng wird, beginnt das Unternehmen 1975 mit dem Bau neuer Anlagen in Puidoux.

1998 Die MCR schliesst sich mit der Firma Stadtmühle CMZ Zürich unter dem Firmennamen „Swissmill SA“ zusammen.

2001 Aufgabe des Standorts Rivaz und Ende einer seit einem halben Jahrtausend ununterbrochenen industriellen Tätigkeit.

2002 Nach dem Kauf des Geländes durch die Fondation des Moulins de Rivaz wird eine neue Nutzung ins Auge gefasst.

2004–2010 Abriss der Silos und verschiedener Gebäude, gefolgt von der Neugestaltung des Geländes.

2010 Eröffnung des Lavaux Vinorama, das nach den Plänen von Fournier-Maccagnan Architectes in einem abgelegenen Teil des Geländes errichtet wurde.

WEINBAUER UND WEINHERSTELLER, DIE HANDWERKER DES WEINS
Seit Jahrhunderten prägen die Familien der Weinbauern und Weinhersteller die lebendige Landschaft des Lavaux. Tag für Tag bewirtschaften sie hier die Weinberge und keltern charaktervolle Weine, die von den unzähligen Terrassen stammen.
Die Arbeit dieser Weinhandwerker wird im Vinorama in ihrer ganzen Vielfalt präsentiert.

REBSORTEN UND TERROIRS, DIE IDENTITÄT DES WEINS
Ein und dieselbe Rebsorte kann je nach Beschaffenheit des Bodens, in dem sie wurzelt, einzigartige Eigenschaften entwickeln.
Am Rande des Vinorama (in unmittelbarer Nähe des südlichen Parkplatzes) werden den Besuchern Rebstöcke der wichtigsten, für das Lavaux charakteristischen Rebsorten präsentiert.
Im Inneren des Vinorama wird die Vielfalt der Bodenbeschaffenheit der acht Anbaugebiete des Lavaux-Weinbaugebiets durch von Hervé Detomasi entworfene Geolithen veranschaulicht.